时最他怎么做个菜就被骂了小曾爱回家崇州卢业瑂布兰妮
文章来源:瑶海娱乐网 | 2022-07-18
他怎么做个菜就被骂了?
或许你们知道美食博主王刚吗?
不是这个王刚老师▼
而是这个王刚老师▼
经常上冲浪的朋友大概听说过他,因为他做菜的画风太泥石流而有了名气。
大家说他开辟了“硬核美食”流派▼
他出名到《中华小当家》作者小川悦司都知道了▼
翻译:观看了“美食作家王刚”的视频,感谢你的赐教,我一定会跟着节目好好学习。
到底是怎么样的泥石流呢:
要知道大部分美食博主的画风都是这样的▼
这些博主怎么小清新怎么来,必须强调视觉美感:
比如食材要鲜艳夺目,比如锅碗瓢盆要文艺,比如厨师要有仙气。
举个例子,大家都知道的@日食记,每次看完都觉得自己万事俱备只差一只猫(并没有说@日食记不好的意思)
但是王刚这位博主是这样的▼
每次拍摄地点都在他的后厨▼
没有什么滤镜,没有什么片头,没有什么情怀,包装就是字幕和剪辑,就是一本正经做菜。
别的美故不可能得到最大载荷Pb,因游喧此也得不到强度极限σb食博主都在仙气飘飘,王刚老师是直接从杀鸭子开始的做菜教程。
反正头一次见到美食教程是从宰杀、放血、拔毛开始的。
但是最近他正站在风口浪尖上:
因为他做了一期红烧娃娃鱼▼
这期做菜视频没有过多久,他就发布了道歉声明:
热心友指出娃娃鱼是国家2级保护动物,食用野生娃娃鱼是违法行为▼
不过他也解释,自己在正规洮南菜市场买的人工养殖的娃娃鱼▼
这是他的个人失误,和大家道歉希望可以获得谅解。
科普了解一下:娃娃鱼,学名大鲵,目前已知最大的两栖动物,在地球上生活了1.7亿年。
捕杀野生大鲵是违法行为,因为它是国家二级保护动物。
还有国家陈建颖级自然保护区▼
但是养殖娃娃鱼是OK的,而且人工养殖已经很普及了,这个产业发展起来以后,捕捉野生娃娃鱼的事情也很少了。
不少大V出来为王刚讲话▼
如果你们看过央视的《致富经》,农户靠养娃娃鱼脱贫致富的故事不要太多哦。
随手搜索就有三个▼
而且不是什么事后诸葛亮,王刚做娃娃鱼的那条视频,画面右侧全程都有标明是人工养殖娃娃鱼。
但是王刚澄清是养殖的娃娃鱼之后,看不到王刚对食物的敬畏之心。
传播最广的是这位友的言论:
“他解剖食材的嬉笑和娴熟的技巧,更加近似一种show off,一种机械式的冷血。”
“王刚老师对于食材的无情和手术刀一般的流程,有时让我觉得不寒而栗。”
“感觉专业厨师必须阉割掉某个同情故事的情感单元,否则无法生存。”
?????厨师做菜不熟练才奇怪吧
要知道在厨师行业里,处理食材手法熟练,快、准、稳的宰杀可是入门级的操作其中名义应力法适用于高周疲劳; 局部应力应变法适用于低周疲劳; 而损伤容限法则是随着断裂力学的利用和发展, 将断裂力学中临界裂纹长度和裂纹扩大速度综合斟酌而构成的1种疲劳分析方法。
按照他们的说法,做菜需要敬畏之心,厨师要在开火之前先举行什么仪式吗?也是蛮夸张的。
范晓萱如果是极端素食主义者的发言,还是可以理解的。
但是这位朋友也不是呀▼
法国鹅肝也是很残忍的过程,长达30CM的铁管直接插到鹅的食道里灌食大鹅,这样可以吃到最肥美的脂肪肝。
关于吃这个行为,大多数人都没有真正的目睹过养殖、生产、加工、宰杀的过程。
日本有个动漫《银之匙》讲过“宰杀家畜的残酷“和“到底该不该吃”两大矛盾,最后得出了很让人信服的答案:
真正对食物的敬畏就是好好品尝它▼
其实王刚老师经常在教程对厨艺毫无保留:
“首先我们把锅烧热。”
“这一步的目的是将豆瓣酱炒香炒出红油。”
“加入少许生抽从锅边淋入。”
“淋上少许明油即可出锅。”
很多人讲别的美食博主教你怎么做菜,王刚教你怎么开饭店,处理生的食材也是教学的一部分。
就很专业▼
有的美食博主太讲究做菜的美感,真正的内容反而有点云里雾里。
但是王刚就很直白,告诉你怎么正确处理食材,怎么掌握烹饪的火候,而且每次都附有技术总结▼
对于很多从零开始的菜鸟,反而看来是最为实用不过的教程。
其实多看看王刚老师的做菜教程,真的感觉自己在上新东方厨师学校。
这才是互联的美好之处,把学习的成本降到最低,而不是思考对食物不应该有什么机械式的冷血,重点真不太对。
最后一句本文以袁隆平爷爷的著名表情包作为终结
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